Бял Синап – 7 ползи за здравето + рецепта за горчица

Бял синап е била една от най-рано отглежданите култури в Европа.

Много хора използват синапеното семе за по-здрави коса, кожа и нокти.

От Синапа се прави и горчицата, чрез комбиниране на синапените семена (Brassica alba) с оцет, сол, лимон и други съставки.

Какви са ползите за здравето от Синап ?

Произхожда най-вероятно от Средиземноморието, отглежда се в цяла Европа (Северна, Централна и Източна), прилича си с китайския синап.

Използват се семената за различни традиционни кулинарни произведения, за приготвяне на туршии или за получаване на паста от синап

Използван като билка от най-стари времена, е бил препоръчван от римляните при епилепсия, депресии, ревматични болки.

7 доказани ползи от проучвания на бял синап

1. Ревматоиден артрит

Синапените семена са източник на облекчение за хората с ревматоиден артрит.

Съдържанието на селен и магнезий в него помага да се облекчи този проблем (1).

2. Успокояване на Мигрена

Появата на мигрена намалява и поради съдържанието на магнезий в белия синап.

Малко горчица по вашата вечеря, като риба може да засили съставляващото омега-3 съдържание (2).

3. Превенция на заболяванията:

В семена на бял синап, има определени хранителни вещества, които предотвратяват появата на болести.

Всички те са част от основната структура на семейство Брасика, към която принадлежи Синапа (3)

4. Съдържа диетични фибри

Синапените семена са добър източник на диетични фибри, които подобряват храносмилането в организма.

Те правят движенията на червата по-добри, като по този начин подобряват цялостния метаболизъм на тялото.

Съдържанието фибри в синапа, е най-вече лесно разтворимо, което го прави ефективен за употреба ( 4 )

5. Облекчаване на кръвното налягане и менопауза:

Редица хранителни вещества, присъстващи в синапените семена като мед, желязо, магнезий и селен, също помагат за лечението на облекчаване на кръвното налягане и менопаузата (5).

6. При астма

Синапените семена също са полезни за пациенти с астма.

Наличието на минерали като мед, магнезий, желязо и селен са отговорни за предотвратяването на пристъпи на астма.

7. Борба със старението

 Синапените семена създават чудесен източник на каротин и лутеин. Освен това е голяма къща на витамин А, С и К.

Заедно тези хранителни вещества създават отличен антиоксидант.

8. За косопад

Синапенето масло, извлечено от синапените семена, е добър източник на витамин А.

Витамин А е чудесно хранително вещество за растежа на косата. Освен това е чудесен стимулант, който води до по-бърз растеж на косата.

Други приложения

  • Премахва миризмата: Ако бурканите ви започнат да миришат на подправките или съставките, които съхранявате в тях, използването на семена от Синап може да помогне.
  • Облекчава мускулните болки: Скованите мускули или възпалените и болки в мускулите могат да бъдат лекувани и със синапени семена. Просто се накиснете във вана с топла вода.
  • Лекува простуда: Горчицата често се използва за облекчаване на задръстванията, причинени от лоша кашлица или настинка.
  • Лекува болки в гърба: Екстрактът от семена от горчица е полезен за облекчаване на спазми и болки в гърба.

Как да си направите домашни горчица със Синап ?

Какво може да бъде по-лесно от това да си направите собствена горчица? Не, наистина е много лесно.

Смелете малко синапено семе, смесете с горчица на прах и малко течност и сте готови. Съществуват безкрайни вариации. Не забравяйте, че жълтите синапени семена са най-меките, черните са най-парещите.


Съставки:
6 супени лъжици синапено семе, около 50 грама
1/2 чаша горчица на прах, около 50 грама
1/2 чаша вода или бира
3 супени лъжици оцет (ябълково бяло вино или шери)
2 чаени лъжички сол, около 5 грама
1 чаена лъжичка смляна куркума (по избор)
2 супени лъжици мед (по желание)
1/4 чаша смлени пресни билки (по желание)

Инструкции

Смелете цели синапени семена за няколко секунди в кафемелачка или на ръка с хаванче.

Изсипете полусмлените семена в купа и добавете солта и горчицата на прах. Ако искате, добавете и една от незадължителните съставки.

Изсипете водата или бирата, след което разбъркайте добре. Когато всичко е разбъркано, оставете това да преседи до 10 минути. Колкото по-дълго го оставите да седи, толкова по-мека ще бъде горчицата. Когато сте готови, налейте оцета.

Изсипете в стъклен буркан и приберете в хладилника. В началото ще е течаща. Не се притеснявайте, тя ще се сгъсти за една нощ. Изчакайте поне 12 часа, преди да използвате. Горчицата, направена по този начин, ще издържи една година в хладилника.

Действие на белият  синап

Ревулсивно, предизвикващо зачервяване на кожата, стомахично, понижаващо холестерола, а заради присъствието на клейовете има слабително действие.

Употреба на белия синап като лековита билка:

Белият синап е бил известен като културна билка още от стари времена в средиземноморските страни — Италия и Гърция.

Семената се употребяват в народната медицина — счукани във вид на брашно, по 2 чаена лъжичка с малко мед като лаксативно средство, което се дължи на съдържащите се в семената слузни вещества. Смлени на брашно 2 — 3 г и смесени с малко мед семена от белия синап се употребяват и при бронхит, кашлица и др.

Тлъстото масло, което се получава от семената, има златножълт цвят, сравнително високо йодно число и по вкусови качества не отстъпва на слънчогледовото. To се използва във фармацевтичната промишленост.

Терапевтични указания и приложения

хиперхолестеролемия, респираторни заболявания (трахео-бронхит, пневмония), настинки, грип, ревматични заболявания, невралгии, мускулни контрактури

Противопоказания, предпазни мерки, нежелани и/или странични ефекти

Хипертония, болни с разширени вени или кожни заболявания, внимание 54 при децата, чиято кожа е по-чувствителна, за да не възникнат изгаряния; при деца под 6 години, приложението е противопоказано. Дразнител за кожата и лигавиците. Растителното масло, получено от белия синап, може да провокира еритеми, фликтени и дори некроза на тъканите.

Продукти от бял синап

  •   пастата от синап се използа и като подправка;
  •  слабител – цели семена от бял синап;
  • брашно от синап: използва се с терапевтична цел под формата на катаплазми; поради действието зачервяващо кожата стимулира циркулацията на болезненото място, като облекчава болките или деконгестионира подлежащите тъкани, като се препоръчват при бронхити; пневмонии, цефалалгии, мигрени, ревматични заболявания, лумбаго, ишиас;
  •  листата от бял синап могат да се използват в салатите

Статията има информативен характер и не замества консултацията с лекар!

  1. Bilkabg.com има строги насоки за своите статии и разчита на рецензирани проучвания, академични изследователски институции и медицински асоциации:

    1. Домашно лечение и употреба на бял Синап (2009 година) – https://www.academia.edu/2463151/Mustard_and_its_uses_in_Ayurveda
    2. Книгата „Храните са твоето лекарство “ ( 2014 година) – https://books.google.co.in/books? 
    3. Johnson IT, Ползите за здравето от Горчицата (2002 година) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11887749
    4. Книга за полезни семена при готвене – https://books.google.co.in/books? 
    5. Книга “ Чудото на билките в кухнята“ – https://books.google.co.in/books? 

Актуализация на статията на 10 септември 2019 година !

Харесайте страницата ни в facebook:

Leave a comment