Люти чушки: Хранителни Свойства И Ползи За Здравето

Лютите чушки (Capsicum annuum) са плодовете на пиперните растения Capsicum, които се отличават с парливия си вкус.
Те са членове на едно и също семейство, заедно с традиционните чушки и доматите. Съществуват много разновидности на лютите чушки, като „кайен“ и „джалапено“.
Те се използват предимно като подправка и могат да се приготвят или изсушават и разпрашават. Прахообразните червени люти чушки са известни като червен пипер.
Капсаицинът е основното биоактивно съединение в лютите чушки, което е отговорно за техния уникален, остър вкус и много от техните ползи за здравето.
Тази статия ще Ви запознае с много от нещата, които е полезно да знаете за тях.

Свързани статии: Капсаицинът затопля тялото и се бори с болести

Хранителна характеристика

Хранителните стойности за 1 супена лъжица (15 грама) сурови, пресни, червени люти чушки са:

  • Калории – 6
  • Съдържание на вода – 88%
  • Протеин – 0.3 гр.
  • Въглехидрати – 1.3 гр.
  • Захари – 0.8 гр.
  • Фибри – 0.2 гр.
  • Мазнини – 0.1 гр.

Витамини и минерали

Лютите чушки са богати на различни витамини и минерали.
Въпреки това, тъй като те се консумират само в малки количества, техният принос към дневния Ви прием е малък. Тези пикантни плодове се хвалят с:

  • Витамин С – Лютите чушки имат много високо съдържание на този мощен антиоксидант, който е важен за заздравяването на рани и имунната функция.
  • Витамин В6 – От семейството на витамини В, В6 играе роля в енергийния метаболизъм.
  • Витамин К1 – Известен също като „филоквинон“, витамин К1 е от съществено значение за съсирването на кръвта, здравето на костите и бъбреците.
  • Калий – Основен хранителен минерал, който обслужва различни функции, калият може да намали риска от сърдечни заболявания, когато се консумира в нужните количества.
  • Мед – Медта е съществен микроелемент, важен за здрави кости и здрави неврони.
  • Витамин А – Червените люти чушлета са с високо съдържание на бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А.

Свързани статии: Най-добрите 6 витамини за борба с настинка

Ползи за здравето от лютите чушки

Въпреки парливия си вкус, отдавна се считат за здравословна подправка.

Облекчава болката

Капсаицинът, основното биологично активно вещество в тези чушки, има някои уникални свойства.
Той се свързва с рецепторите на болка, които са нервни окончания, които долавят болката. Това предизвиква усещане за парене, но не причинява реални наранявания.
Въпреки това, високата консумация на люти чушки (или капсаицин) може да понижи чувствителността на тези рецептори с времето, намалявайки способността Ви да усещате изгарящия им вкус.
Той също така прави тези болкови рецептори нечувствителни към други форми на болка, като киселини, причинени от киселинен рефлукс.


Едно проучване установява, че когато 2,5 грама червени люти чушки се дават ежедневно на хора с киселини, болката се влошава в началото на 5-седмичното лечение, но се подобрява с времето.
Това е подкрепено от друго малко, 6-седмично проучване, което показва, че 3 грама „парливи“ чушки всеки ден подобряват киселините при хора с киселинен рефлукс.
Ефектът на обезболяване не е постоянен и проучване отбелязва, че сетивността на рецепторите се връща към нормална 1 – 3 дни след спиране на консумацията на капсацин

Спомага горенето на мазнини

Затлъстяването е сериозно здравословно заболяване, което увеличава риска от много други хронични заболявания, като сърдечни заболявания и диабет.
Някои доказателства сочат, че капсаицинът може да подпомогне свалянето на излишното тегло чрез намаляване на апетита и увеличаване на изгарянето на мазнините.
Всъщност проучванията показват, че 10 грама червен пипер може значително да увеличи изгарянето на мазнини както при мъжете, така и при жените.


Капсаицинът може също да намали усвояването на калории. Едно проучване при 24 човека, които редовно консумират чили, открива, че приемането на капсаицин преди хранене води до намаляване на усвоените от организма калории.
Друго проучване пък, наблюдава значително намаляване на апетита и усвояването на калории само при тези, които не са консумирали редовно капсаицин.


Не всички изследвания са потвърдили тези резултати – някои проучвания не откриват такава свързаност на капсаицина с гореспоменатите ползи върху горенето на мазнини
Въпреки смесените доказателства, изглежда, че редовната консумация на червени люти чушки или капсаицин може да помогне за отслабване, когато се комбинира с други стратегии за здравословен начин на живот.

Свързани статии: 9 Впечатляващи ползи за здравето от глог

Оцени статията:

Leave a comment