Здравословен живот

Какво е детелинов мед? Употреба и ползи

Медът от детелина е популярен поради сладкия си, меко флорален вкус.
За разлика от други обичайни подсладители като трапезната захар, той е богат на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, които могат да са от полза за вашето здраве.
Тази статия разглежда приложенията, хранителните показатели и ползите за здравето на детелиновия мед.

Произход и приложения

Медът от детелина е гъст, сладък сироп, приготвен от пчели, които събират нектар от растения детелина. Той е мек на вкус и лек на цвят, което го прави популярен избор сред любителите на меда.
Растенията от детелина са много разпространени, устойчиви на атмосферни влияния, поради което медът от детелина е широко разпространен.


Медът от детелина има приятен аромат и много хора го използват за подслаждане на чай, кафе и десерти.
Освен това, поради нарастващия интерес към по-здравословните алтернативи на захарта, производителите на храни предлагат повече подсладени с мед храни и напитки.


Медът от детелина също често се използва в лекарства за настинка и кашлица, поради уникалните си стимулиращи здравето свойства, включително антибактериалните си качества и успокояващ ефект при болки в гърлото.

Хранителни стойности

Детелиновият мед е с високо съдържание на захар, но също така осигурява някои хранителни вещества.
Една супена лъжица (21 грама) детелинов мед съдържа:

  • Калории: 60 калории
  • Протеин: 0 гр.
  • Мазнини: 0 гр.
  • Въглехидрати: 17 гр.

Този вид мед е предимно въглехидрати под формата на естествени захари. Въпреки това, той също така предлага малки количества различни витамини и минерали, включително магнезий, калий, желязо и цинк.
Нещо повече, той е богат на антиоксидантни съединения, които могат да бъдат от полза за вашето здраве.

Потенциални ползи от детелиновия мед

Медът от детелина предлага няколко потенциални ползи за здравето.

Антивирусен и антибактериален потенциал

Детелиновият и други видове мед имат антивирусни и антибактериални ефекти.
В проучване, сравняващо антибактериалния капацитет на 16 различни видове мед, сортът детелина е имал най-силното антибактериално действие срещу вредните клетки на Staphylococcus aureus – еквивалентно на доза от 2,2 mg на антибиотика канамицин.
В допълнение, това е ефективна антибактериална превръзка за рани, като изгаряния и драскотини, тъй като бактериите не могат да развият устойчивост на мед.


В едно 3-месечно проучване, в което детелиновият мед е бил използван като превръзка за 30 различни рани от стъпало на диабетици, 43% от раните са зараснали напълно, а други 43% били значително намалени по размер и брой бактерии.
Медът от детелина също може да бъде добър срещу вирусите.
Едно проучване установило, че прилагането на 5% разтвор на мед от детелина върху кожни клетки, заразени с вируса на варицелата, значително намалява процента на оцеляване на вируса.


Имайте предвид, че свежият, пресен мед може да има по-силни антибактериални свойства от сортовете, които са пастьоризирани или съхранявани за дълъг период.

Свързана статия: Мента – магическата билка, която цери от кашлица, и още 100 болежки

Богат на антиоксиданти

Медът от детелина е пълен с антиоксиданти – съединения, които могат да предотвратят или намалят клетъчните увреждания, причинени от нестабилни молекули, известни като свободни радикали. Това може да намали риска от заболявания.
В проучване върху плъхове екстрактът от мед от детелина е предотвратил увреждане на черния дроб, причинено от свободните радикали, вероятно поради антиоксидантния капацитет на екстракта.
Медът от детелина е особено богат на противовъзпалителни антиоксиданти флаванол и фенолова киселина. Флаванолите могат да подобрят здравето на сърцето и белите дробове, докато фенолните киселини укрепват централната ви нервна система.

Свързана статия: Топ 10 висококачествени антиоксидантни храни

По-малко недостатъци от захарта

Въпреки че медът е предимно захар, той има няколко уникални предимства, които го правят по-добър избор от трапезната захар или други подсладители, като високофруктозен царевичен сироп (HFCS).
Някои проучвания показват, че медът може да е по-добър за здравето на сърцето и контрола на теглото от трапезната захар.


В 6-седмично проучване при 60 души, консумиращи или 70 грама мед или трапезна захар, хората от групата на меда имат по-нисък общ холестерол, LDL (лош) холестерол и триглицериди, както и по-високи нива на HDL (добър) холестерол.


Освен това, проучване при 80 деца отбелязва, че една доза мед причинява по-малък отговор на кръвната захар от равна доза на трапезната захар – включително при участници с диабет тип 1.
Въпреки че медът е по-здравословен от трапезната захар, той все още се счита за добавена захар и трябва да бъде консумиран с норма.
Храненето с високо съдържание на добавени захари – без значение от вида – е свързано със затлъстяване и повишен риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.


За оптимално здраве по-малко от 5% от дневните ви калории трябва да идват от добавени захари.

Сравнение с други видове мед

Съдържанието на хранителни вещества, ароматът и цветът на меда зависят от вида нектар, от който се произвежда, както и от времето за обработка и съхранение.


Наред с детелиновия мед, други видове със същия цвят и лек вкус включват люцерна, портокалов цвят и мед от див цвят. Тези сортове са сходни по съдържание на антиоксиданти.
Въпреки това медът от елда и манука, които често се използват за лекарство, е много по-тъмен на цвят и по-богат на вкус, което може да се дължи на по-високото им съдържание на минерали и антиоксиданти.


Медът Манука, произведен от растение, родено в Нова Зеландия, също е ценен с мощния си лекарствен потенциал.
Въпреки че има повече антиоксиданти, отколкото детелиновия мед, едно изследване установява, че 5% разтвори, съответно, на мед от манука и детелина, са еднакво ефективни за спиране на разпространението на вируса на варицелата.


Независимо от това, ако използвате мед за медицински цели, може да изберете по-тъмен сорт, като елда или манука.

Свързана статия: Пчетелeн мед: ползи за здравето и 20 научно доказни приложения

Тагове

На темата прочети също

Вашият коментар

Back to top button
Close
Close

Като продължавате да използвате сайта, приемате използването на "бисквитки". Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close