Хранително отравяне: причини, симптоми, лечение

Какво представлява хранителното натравяне?

Болестта, пренасяна с храна, по-често наричана хранително отравяне, е резултат от консумация на замърсена, развалена или токсична храна.

Най-честите симптоми на хранително отравяне включват гадене, повръщане и диария.


Въпреки че е доста неприятно, хранителното отравяне не е нещо необичайно.

Според центровете за контрол и превенция на заболяванията, 1 на 6 американци претърпяват някаква форма на хранително отравяне всяка година.

Симптоми

Дори да имате хранително отравяне, има вероятност то да не бъде открито. Симптомите могат да варират в зависимост от източника на инфекцията.

Времето, необходимо за появата на симптомите, зависи и от източника на инфекцията, но тя може да варира от само 1 час до 28 дни.

Обичайните случаи на хранително отравяне обикновено включват най-малко три от следните симптоми:

Симптомите на потенциално животозастрашаващо хранително отравяне включват:

  • диария с продължителност повече от три дни
  • температура по-висока от 38,5
  • намалено зрение и трудност при говорене
  • симптоми на тежка дехидратация, която може да включва сухота в устата, много малко урина и затруднения със задържането на течности

Ако изпитате някой от тези симптоми, трябва незабавно да се свържете с Вашия лекар.

Какво може да причини хранителна интоксикация ?

Повечето хранителни отравяния могат да бъдат проследени до една от следните три основни причини:

Бактерии

Бактериите са най-разпространената причина за хранителни отравяния.

Когато мислите за опасни бактерии, имена като E. coli, Listeria и Salmonellacome звучат като основателна причина. Салмонелата е най-големият виновник за сериозни случаи на отравяне с храна в Съединените щати.

Според CDC, приблизително 1 000 000 случаи на хранителни отравяния, включително близо 20 000 хоспитализации, са свързани със салмонела. Campylobacter и C. botulinum (ботулизъм) са две по-малко известни и потенциално смъртоносни бактерии, които могат да дебнат в храната ни.

Паразити

Хранителното отравяне, причинено от паразити, не е толкова често, колкото причиненото от бактерии.

Но паразитите, разпространени чрез храната, всъщност са много опасни. Токсоплазмата е паразитът, наблюдаван най-често в случаи на хранително отравяне. Обикновено се намира в кутии за котешки отпадъци.

Паразитите могат да живеят в храносмилателния ви тракт неоткрити с години.

Хората с отслабена имунна система и бременните жени рискуват сериозни странични ефекти, ако паразитите пребивават в червата им.

Вируси

Хранителното отравяне може да бъде причинено и от вирус. Норовирусът, известен още като вирус Norwalk, причинява над 19 милиона случая на хранително отравяне всяка година.

В редки случаи може да бъде фатално.

Саповирусът, ротавирусът и астровирусът проявяват подобни симптоми, но те са по-рядко срещани. Вирусът на хепатит А е сериозно състояние, което може да се предаде чрез храната.

Свързана статия: Какво са вирусите ? Всичко, което трябва да знаете за тях

Кой е изложен на най-голям риск от Хранително натравяне ?

Всеки може да пострада от хранително отравяне.

Статистически погледнато, почти всеки ще се сблъска с хранителни отравяния поне веднъж в живота си.


Има някои популации, които са по-изложени на риск от други.

Всеки с потисната имунна система или автоимунно заболяване може да има по-голям риск от инфекция и по-голям риск от усложнения в резултат на хранително отравяне.


Според една клиника, бременните жени са по-застрашени, защото телата им се справят с промените в метаболизма и кръвоносната система по време на бременността.

Възрастните индивиди също са изправени пред по-голям риск от заразяване с хранителни отравяния, тъй като имунната им система може да не реагира бързо на инфекциозни организми.

Децата също се считат за рискова популация, тъй като имунната им система не е толкова развита, колкото тази на възрастните. Малките деца са по-лесно засегнати от дехидратация от повръщане и диария.

Как се лекува хранителна интоксикация ?

Хранителното отравяне обикновено може да се лекува у дома и повечето случаи ще отзвучи в рамките на три до пет дни.


Ако имате хранително отравяне, важно е да останете достатъчно хидратирани. Спортните напитки с високо съдържание на електролити могат да бъдат полезни за това.

Плодовият сок и кокосовата вода могат да възстановят въглехидратите и да помогнат при умора.


Избягвайте кофеина, който може да раздразни храносмилателния тракт. Безкофеиновите чайове с успокояващи билки като лайка, мента и глухарче могат да успокоят разстроен стомах.


Лекарства без рецепта като Imodium, могат да помогнат за контрол на диарията и да потиснат гаденето. Въпреки това, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате тези лекарства, тъй като тялото използва повръщането и диарията, за да освободи системата от токсина.

Също така, използването на тези лекарства може да маскира тежестта на заболяването и да доведе до забавяне с търсенето на експертно лечение.


Също така е важно тези, които имат хранително отравяне, да си почиват много.


При тежки случаи на хранително отравяне хората могат да изискват хидратация с интравенозни течности в болница. В най-тежките случаи на хранително отравяне може да се наложи по-продължителна хоспитализация, докато индивидът се възстановява.

Как може да се предотврати отравяне с храна?

Най-добрият начин да предотвратите хранителното отравяне е да боравите с храната си безопасно и да избягвате всякаква храна, която може да бъде опасна.


Някои храни са по-склонни да причинят хранително отравяне поради начина, по който се произвеждат и приготвят.

Месото, домашните птици, яйцата и мидите могат да съдържат инфекциозни агенти, които се убиват по време на готвене.

Ако тези храни се консумират в суров вид, ако не са приготвени правилно или ако ръцете и повърхностите не се почистват след контакт, може да настъпи хранително отравяне.


Други храни, които могат да причинят хранително отравяне, включват:

  • суши и други рибни продукти, които се сервират сурови
  • деликатесни меса и хот-доци, които не минават термична обработка
  • смляно говеждо месо, което може да съдържа месо от няколко животни
  • немити плодове и зеленчуци

Винаги мийте ръцете си преди готвене или ядене. Уверете се, че вашата храна е правилно запечатана и съхранявана.

Пригответе старателно месото и яйцата. Всичко, което влиза в контакт със сурови продукти, трябва да се дезинфекцира, преди да го използвате за приготвяне на други храни.

Не забравяйте винаги да миете плодовете и зеленчуците преди сервиране.

Leave a comment