Заболявания и лечение

Хранително отравяне: причини, симптоми, лечение

Какво представлява хранителното натравяне?

Болестта, пренасяна с храна, по-често наричана хранително отравяне, е резултат от консумация на замърсена, развалена или токсична храна.

Най-честите симптоми на хранително отравяне включват гадене, повръщане и диария.


Въпреки че е доста неприятно, хранителното отравяне не е нещо необичайно.

Според центровете за контрол и превенция на заболяванията, 1 на 6 американци претърпяват някаква форма на хранително отравяне всяка година.

Симптоми

Дори да имате хранително отравяне, има вероятност то да не бъде открито. Симптомите могат да варират в зависимост от източника на инфекцията.

Времето, необходимо за появата на симптомите, зависи и от източника на инфекцията, но тя може да варира от само 1 час до 28 дни.

Обичайните случаи на хранително отравяне обикновено включват най-малко три от следните симптоми:

Симптомите на потенциално животозастрашаващо хранително отравяне включват:

  • диария с продължителност повече от три дни
  • температура по-висока от 38,5
  • намалено зрение и трудност при говорене
  • симптоми на тежка дехидратация, която може да включва сухота в устата, много малко урина и затруднения със задържането на течности

Ако изпитате някой от тези симптоми, трябва незабавно да се свържете с Вашия лекар.

Какво може да причини хранителна интоксикация ?

Повечето хранителни отравяния могат да бъдат проследени до една от следните три основни причини:

Бактерии

Бактериите са най-разпространената причина за хранителни отравяния.

Когато мислите за опасни бактерии, имена като E. coli, Listeria и Salmonellacome звучат като основателна причина. Салмонелата е най-големият виновник за сериозни случаи на отравяне с храна в Съединените щати.

Според CDC, приблизително 1 000 000 случаи на хранителни отравяния, включително близо 20 000 хоспитализации, са свързани със салмонела. Campylobacter и C. botulinum (ботулизъм) са две по-малко известни и потенциално смъртоносни бактерии, които могат да дебнат в храната ни.

Паразити

Хранителното отравяне, причинено от паразити, не е толкова често, колкото причиненото от бактерии.

Но паразитите, разпространени чрез храната, всъщност са много опасни. Токсоплазмата е паразитът, наблюдаван най-често в случаи на хранително отравяне. Обикновено се намира в кутии за котешки отпадъци.

Паразитите могат да живеят в храносмилателния ви тракт неоткрити с години.

Хората с отслабена имунна система и бременните жени рискуват сериозни странични ефекти, ако паразитите пребивават в червата им.

Вируси

Хранителното отравяне може да бъде причинено и от вирус. Норовирусът, известен още като вирус Norwalk, причинява над 19 милиона случая на хранително отравяне всяка година.

В редки случаи може да бъде фатално.

Саповирусът, ротавирусът и астровирусът проявяват подобни симптоми, но те са по-рядко срещани. Вирусът на хепатит А е сериозно състояние, което може да се предаде чрез храната.

Свързана статия: Какво са вирусите ? Всичко, което трябва да знаете за тях

Кой е изложен на най-голям риск от Хранително натравяне ?

Всеки може да пострада от хранително отравяне.

Статистически погледнато, почти всеки ще се сблъска с хранителни отравяния поне веднъж в живота си.


Има някои популации, които са по-изложени на риск от други.

Всеки с потисната имунна система или автоимунно заболяване може да има по-голям риск от инфекция и по-голям риск от усложнения в резултат на хранително отравяне.


Според една клиника, бременните жени са по-застрашени, защото телата им се справят с промените в метаболизма и кръвоносната система по време на бременността.

Възрастните индивиди също са изправени пред по-голям риск от заразяване с хранителни отравяния, тъй като имунната им система може да не реагира бързо на инфекциозни организми.

Децата също се считат за рискова популация, тъй като имунната им система не е толкова развита, колкото тази на възрастните. Малките деца са по-лесно засегнати от дехидратация от повръщане и диария.

Как се лекува хранителна интоксикация ?

Хранителното отравяне обикновено може да се лекува у дома и повечето случаи ще отзвучи в рамките на три до пет дни.


Ако имате хранително отравяне, важно е да останете достатъчно хидратирани. Спортните напитки с високо съдържание на електролити могат да бъдат полезни за това.

Плодовият сок и кокосовата вода могат да възстановят въглехидратите и да помогнат при умора.


Избягвайте кофеина, който може да раздразни храносмилателния тракт. Безкофеиновите чайове с успокояващи билки като лайка, мента и глухарче могат да успокоят разстроен стомах.


Лекарства без рецепта като Imodium, могат да помогнат за контрол на диарията и да потиснат гаденето. Въпреки това, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате тези лекарства, тъй като тялото използва повръщането и диарията, за да освободи системата от токсина.

Също така, използването на тези лекарства може да маскира тежестта на заболяването и да доведе до забавяне с търсенето на експертно лечение.


Също така е важно тези, които имат хранително отравяне, да си почиват много.


При тежки случаи на хранително отравяне хората могат да изискват хидратация с интравенозни течности в болница. В най-тежките случаи на хранително отравяне може да се наложи по-продължителна хоспитализация, докато индивидът се възстановява.

Как може да се предотврати отравяне с храна?

Най-добрият начин да предотвратите хранителното отравяне е да боравите с храната си безопасно и да избягвате всякаква храна, която може да бъде опасна.


Някои храни са по-склонни да причинят хранително отравяне поради начина, по който се произвеждат и приготвят.

Месото, домашните птици, яйцата и мидите могат да съдържат инфекциозни агенти, които се убиват по време на готвене.

Ако тези храни се консумират в суров вид, ако не са приготвени правилно или ако ръцете и повърхностите не се почистват след контакт, може да настъпи хранително отравяне.


Други храни, които могат да причинят хранително отравяне, включват:

  • суши и други рибни продукти, които се сервират сурови
  • деликатесни меса и хот-доци, които не минават термична обработка
  • смляно говеждо месо, което може да съдържа месо от няколко животни
  • немити плодове и зеленчуци

Винаги мийте ръцете си преди готвене или ядене. Уверете се, че вашата храна е правилно запечатана и съхранявана.

Пригответе старателно месото и яйцата. Всичко, което влиза в контакт със сурови продукти, трябва да се дезинфекцира, преди да го използвате за приготвяне на други храни.

Не забравяйте винаги да миете плодовете и зеленчуците преди сервиране.

Тагове

На темата прочети също

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button
Close
Close

Като продължавате да използвате сайта, приемате използването на "бисквитки". Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close